Menù Cena

pecorino romano, lime e cipolla di tropea, capperi croccanti

crema inglese alla carbonara e guanciale croccante

porchetta d'ariccia, okonomiyaki e erba cipollina

cavolo cinese, erba cipollina e mayo allo zenzero

jus di manzo, bufala, mix di lattughino e prosciutto di controfiletto

burrata, gazpacho di pomodori verdi, anacardi, gin e chutney di cipolla

tartare di gambero rosso, gazpacho di fragole e il suo fondo

Paccheri alla "DA VITTORIO"

Carbonara

Pesto di zucchine, zenzero, menta, stracciatella, mandorle, curry

ragù toscano, carote, timo, parmigiano reggiano 24 mesi

gamberi rossi, polpo, vongole, salicornia e burro al lime

gelato di pomodoro giallo e ricci di mare

pecorino, cipolla piccante

Scarola , uovo ajitsuke e mayo alle alici

cicoria,crema di carote, salsa gravy

con panzanella gourmet

con tris di patate