Menù Cena
Servito tutti i giorni
ANTIPASTI
Tartare di manzo selezione Sakura
Salsa yogurt al finocchietto, ostrica, kiwi, tartufo e cipolla rossa
1, 12, 13, 14
€14
Carciofo croccante
Purea di topinambur e avocado con olio alla brace
1, 9, 12
€8
Raviolo croccante
Mortadella in due consistenze e fonduta di taleggio
1, 7, 12
€8
Crocchetta di bollito
Ricotta e salsa verde
1,2,3,7,12,14
€8
Ceviche di orata
Estratto di ananas , basilico, lime, coriandolo, peperone giallo
12, 13, 14
€13
Cappuccino di baccalà
Cornetto salato, baccalà mantecato, spuma di patate, cacao e San Daniele alla paprika
4, 5, 6, 7, 12
€9
Cotoletta di calamaro
Mortadella, maionese allo zenzero, paprika affumicata
1,3,7,12,14
€10
Tataki di tonno rosso alla cacciatora
Salsa tonnata, pomodorini arrosto e erbe selvatiche
3, 4, 7
€12
PRIMI
Margherita
Con crema di broccolo romano alla brace , pecorino e polvere di pomodoro
1,7
€13
Risotto
Bufala e limone
7, 9, 12,
€15
Mezza manica
Carbonara
1, 3, 7
€13
Linguine
Alla “nerano”
1, 12
€13
Tortellone TOMA AL PORTO
Minestra di mare, nduja e ciauscolo
1, 2, 3, 4, 9, 12, 13, 14
€16
Gnocchetti alla romana
Gnocco di semolino, crudo di gamberi rossi, paprika e lime
1, 2, 3, 7, 9, 12, 13, 14
€16
SECONDI
Pollo alla cacciatora
Salsa alla cacciatora e funghi cardoncelli
12
€20
Filetto al pepe rosa
Patate novelle
7, 10, 12
€25
Croccante di vitello
Con chimichurri e mayo spicy
1, 3, 4, 5, 8, 12,
€24
Carrè di Agnello
Con cremoso di patate al porro e il suo fondo
1, 6, 7, 8, 12
€24
Orata alla mugnaia
Salsa alla mugnaia, battuto di scarola con uvetta e pinoli
4, 7, 10, 12
€23
Baccalà in tempura
Con fondo alla mediterranea e plancton
1,4, 5, 8, 9, 12
€22
CONTORNI
Patate di Leonessa al forno
1
€6
Cicoria ripassata
€6
Scarola uvetta e pinoli
8,12
€7.50
Cime di rapa
€7
DOLCI
Torta al cioccolato
Cioccolato fondente, frolla al cacao e topping di popcorn al caramello
1, 3, 7
€8
Tiramisù
1,3,7
€7.50
Boccone al limone
Riduzione di miele al limone, ricotta mantecata, sale maldon e pasticcera al limone con cialda di pasta fyllo
1,3,7,8
€8
Crostata con ricotta e visciole
Con cremoso di caprino
1, 3, 7
€7
Mandarin Tart
Pasticcera al mandarino, meringa, frolla,
1, 3, 7, 12
€8
BEVERAGE
Coperto (per persona)
€2
Pagnotta con lievito madre
Olio ciociaro estratto a freddo
1
€4.50
Acqua microfiltrata naturale
€2.50
Acqua microfiltrata frizzante
€2.50
Coca Cola
€5
Coca Cola Zero
€5
Birra
€6
Spritz
€7
Cocktail
€8
Cocktail premium
€12
Caffè
€2
Caffè deca
€2
Amaro
€6
Distillato premium
€8
Mescita
€7