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ANTIPASTI
COPPA ALLA BRACE
Puntarelle marinate al nero e maio di nocciole
€13
GYOZA DI ORATA
Orata alla mugnaia e jus di pollo alla cacciatora
€13
FAKE ARROSTICINO
Tartare di pecora, cipolla in carpione e kefir
€15
CARCIOFO ALLA ROMANA
Burro bianco e bottarga di tonno rosso
€12
INSALATA DI GAMBERI
Mandarino, mandorle e cetriolo marinato
€14
CAPPUCCINO & CORNETTO
Baccalà mantecato, San Daniele, paprika affumicata, cacao e cornetto al pecorino
€13
RICCIOLA & IBERICO
Crudo di ricciola, pompelmo e yakitori di Pluma
€15
PRIMI
MARGHERITA
Crema di peperoni, burro fumè e seppia cruda al lime
€16
RISONE
Gambero rosso, bufala e limone
€18
AGNOLOTTI
Arrosto di manzo, il suo fondo e castelmagno
€17
ROTELLE
Broccolo romano in 3 consistenze
€15
SECONDI
GALLETTO ALLA DIAVOLA
Stracchino e nduja
€23
AGNELLO ALLA VIGNAROLA
Guanciale, pecorino e curry
€25
DENTICE IN OLIO COTTURA
Millefoglie di patate e jus di manzo
€24
ZUPPA DI MARE
Patate novelle e salicornia
€24
CONTORNI
Patate di Leonessa al forno
€6
Cicoria ripassata
€6
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